Perilla Oil

荏胡麻（えごま）とは

　英名： perilla
　科名： シソ科
　学名： Perilla frutescens (L.) Britton
　

　荏胡麻（えごま）はシソ科一年草です。中国や韓国では日常の食材で、かっては日本でも広く栽培されていました。インドあるいは東南アジア、マレー半島あたりが原産らしく、縄文期には日本に も達していたようです。

　葉はシソに似て香り高く、タンパク、脂質、カルシウム、各種ビタミン類も豊富です。

シソ油とは

脂質バランスを回復する

　現在の日本の食生活はω６系リノール酸過多が指摘され、肥満やガン、脳卒中、アレルギーやアトピー性皮膚炎さらには動脈硬化などの誘因と危惧されています。

　健康な脂質バランスを回復するためには、ω6系に対するω3系比率の向上が望まれます。このために、シソ油のα-リノレイン酸 は最適です。

ω３の仲間たち　EPA/DPA/DHA

　その結果、血液の流れを改善したり（凝固性をさげサラサラにする）、LDL(悪玉)コレステロールを減らして生活習慣病の予防になります。DHAは大脳の活性を高め、記憶力や視力の回復、老人性痴呆症の防止といった効果も期待できます。

製品

　天然油脂でα-リノレイン酸を含む製品は数少なく、シソ油が主役です。 その脂肪酸組成の60%以上がα-リノレイン酸です。

用途

　シソ油を食事に取り入れる場合、加熱を避け、サラダのドレッシングなどでに使われるのが理想的です。エクストラバージンオリーブオイルのような感覚で食べても美味しくいただけると思います。